“所有的内馅儿都是手工切粒，不机割，当天采购食材、当天制作。”日前，在江安县红桥蒋妹食品有限公司内，该公司负责人蒋莉萍介绍，她每天早早地便会来到作坊，严把猪儿粑的各项制作环节，选材、炒料、包制……确保顾客尝到的每一口都是良心材料，每一个都有幸福的味道。 

　　“猪儿粑是我们江安的文化，肯定要好好做、用心做，可不能砸了老辈子们的招牌。”蒋莉萍是这样说也是这样做的。多年来，她一直秉持“诚信为本”的企业发展精神，坚守初心不放松，用心经营本地市场、努力拓展全国市场，打造出了非物质文化遗产“江安红桥猪儿粑”品牌。

　　蒋莉萍深知，一个企业想要长远健康发展，诚信经营尤为重要。在2020年，受非洲猪瘟影响，猪肉价格不断上涨，按照以往20元/笼价格，每销售一个猪儿粑就要净亏损0.3元，但她依然坚持精挑食材，按既定价格供货。尽管损失了几万元，但她的诚信之举，得到了客户的认可。

　　在企业管理方面，蒋莉萍始终坚持以员工为基础，深入群众，以多种形式主动开展困难职工慰问、帮助实际解决职工生活困难等。2020年，疫情防控期间，她毅然提出“不裁员、不降薪、不降低福利待遇”的政策，积极关心关怀老员工、老顾客，树立起了诚信担当的新风正气。

　　为响应国家“精准扶贫”，蒋莉萍主动承担责任。她在江安县红桥镇两江村创立了“蒋妹种养殖专合社”，与30余户建档立卡贫困户签订了农产品销售合同。主要针对贫困户自养、自种的所有农副产品按市场价回收，帮助贫困户增收，同时，还招聘了10余位贫困人口到她的公司上班。

　　“让我们实现了在家门口就业，每月按时发放工资，从不拖欠，她真的太好了。”在蒋莉萍公司工作的一村民感慨地说道。

　　多年来，蒋莉萍也时刻关注着家乡发展，她为红桥敬老院、泥溪小学等机构捐款捐物，积极参与到长宁地震等灾区捐赠活动中。

　　2020年初，新冠肺炎疫情来袭，她在大年初三主动向红桥镇党委、政府捐赠速热猪儿粑，用于支持红桥镇疫情防控工作。蒋莉萍担负起了公益慈善的社会责任和光荣使命，在奉献爱心的道路上一路不断前行。

　　“红桥猪儿粑得以名扬国内外，蒋妹儿绝对有功劳。”红桥镇党群服务中心相关工作人员说，她是一名有温度的企业人，相信在她的带领下，红桥猪儿粑产业链将日益完善，带着新、信、心，把这项非物质文化遗产继续发扬光大。

　　2020年，蒋莉萍被评为“诚信品牌建设优秀人物”“江安县第三届劳模模范”；2021年，被评为诚实守信“宜宾好人”。