近日，下陆区市场监管局联合区司法局举办网络餐饮外卖食品安全主体责任暨风险防控专题培训会，辖区40余家重点网络餐饮单位负责人及食品安全管理员参训。此次培训以“诚信守法经营、筑牢安全防线”为主题，围绕操作规范、法规解读、案例警示、风险防控四大板块展开。在操作规范环节，工作人员从原料采购、加工制作、清洗消毒到配送环节逐一讲解关键控制点，重点推广“食安封签”使用，确保配送过程可追溯。法规解读环节深入剖析《食品安全法》及《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，明确平台审核、入网经营、“亮证经营”等各方责任，强调不诚信经营面临的法律后果。案例警示环节结合本地实际案例，剖析因操作违规引发的食安事件、法律诉讼及舆情危机，让经营者深刻认识到诚信是企业的生命线。风险防控环节详细讲解食品安全事件应急报告流程、信息发布纪律及自查整改要求，指导企业建立内部风险应对机制。区司法局工作人员还结合春节消费特点开展平安法治普法，提升经营者法治意识。会后，市场监管局立即组织专项检查，重点核查“亮证经营”真实性、后厨卫生及操作规范性，通过现场指导和线上“阳光智厨”巡查相结合，推动诚信理念转化为日常行动，切实压实主体责任。