为切实保障夏季餐饮食品安全，营造诚实守信的市场消费环境，近日，阳新县率洲市场监管所对辖区内5家烧烤店开展突击检查。此次检查将食品安全监管与诚信体系建设有机结合，通过“执法+宣传”双向发力，督促经营者树牢诚信经营意识，压实食品安全主体责任，全力守护群众“舌尖上的安全”。

严把关键环节 夯实诚信根基

检查中，执法人员围绕经营者资质、原料采购、加工操作、价格公示、食品添加剂使用等关键环节进行现场核查，逐一核对营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证明，确保证照齐全、人证相符。对生鲜肉及肉制品的进货台账、供货方资质、票据记录等进行细致查验，要求经营者做到每一批次原料来源清晰、票据齐全、全程可追溯，以公开透明的进货渠道为诚信经营打下坚实基础。

执法人员还重点检查冷藏冷冻设备运行温度、生熟食品是否分开存放、操作间卫生状况等，并针对夏季高温易滋生细菌的特点，现场指导经营者严格落实冷链管理、每日清洁消毒和临期食品定期清理制度，从源头上杜绝问题食材流向餐桌，让消费者吃得放心、吃得安心。

价格公开透明 彰显诚信本色

在价格检查环节，执法人员重点查看菜单标价是否清晰醒目、是否存在隐性收费项目，要求经营者在显著位置公示菜品价格，确保价目齐全、标价真实、结算清楚，杜绝价格欺诈、误导消费等失信行为。同时，针对调味料使用情况，执法人员对是否存在违规使用或储存禁用食品添加剂进行了排查，未发现相关问题。执法人员现场向经营者普及食品安全法律法规和守信经营要求，引导其以明明白白的价格、实实在在的品质赢得消费者信任。

从检查结果看，多数烧烤店食品安全管理较为规范，未发现严重食品安全隐患。下一步，阳新县率洲市场监管所将定期对此次检查的店铺开展“回头看”，强化牛羊肉、调味料等重点品类靶向抽检；通过突击检查督促经营者严把进货查验、储存管理、加工操作“三道关”，自觉做到不采购来源不明的食材、不滥用食品添加剂、不虚标价格误导消费，将诚信理念贯穿经营全过程。